Thưởng thức đặc sản nhum khi tham gia Tour du lịch đảo Nam Du

Con nhum (hay còn được biết đến là cầu gai, nhím biển) là sản vật biển quen thuộc đối với người dân tại hải đảo Nam Du. Trong chương trình tour Nam Du, bao giờ du khách cũng có mục thưởng thức cháo nhum hay các món ngon khác được chế biến từ sinh vật tua tủa những gai và trông rất đáng sợ này.

Du lịch Nam Du cùng du lịch Cảnh Việt thưởng thức đặc sản nhum

Nhum trên đảo Nam Du có nhiều loại: nhum sọ màu trắng hoặc vàng cam, gai ngắn, ít thịt; nhum bàn gai nhọn, dài như chông; nhum đen thịt nhiều, ngon và béo. Ðể có thể bắt được nhum không khó nhưng cần phải rất khéo léo: người ta lặn theo các gành đá, dùng móc sắt giật khẽ chúng, rồi nhặt bỏ vào bao. Nếu mạnh tay, nhum sẽ bám chặt vào vách đá và không thể gỡ ra được, đã vậy nếu không khéo gai nhum có thể đâm cả vào tay, gây đau nhức dữ dội.

Nhum đảo Nam Du với gai tua tủa
Nhum sau khi bắt về rửa sạch, dùng kéo cắt hết gai rồi tách đôi vỏ nhum ra, bên trong có nhiều múi các múi có chứa một lớp thịt mềm mại, màu vàng trông như kem; nếu may mắn có được trứng nhum vừa thơm mà lại còn ư vừa béo – món quà quý báu của biển khơi. Nhum được chế biến theo nhiều cách, nhưng thông dụng nhất vẫn là nấu cháo. Thịt nhum sau khi gỡ được ướp gia vị rồi phi với hành mỡ, đảo qua trước khi trút vào nồi cháo gạo mới đã nở. Khi ăn rắc thêm chút tiêu với hành, ngò xắt nhỏ, giá sống, thêm tí nước mắm nhỉ. Cầu kỳ hơn, có người còn cho thêm nấm mối vào cháo để tăng thêm độ ngọt và cả chất bổ dưỡng.

Nhum nướng mỡ hành
Cháo nhum đảo Nam Du có hương vị không giống với bất cứ món cháo hải sản nào, bởi vị ngọt thanh giống sò huyết nhưng lại dìu dịu như thịt tôm, cua mà còn phảng phất hương biển nồng nàn kết hợp với gia vị rất đậm đà xứ biển, xứng đáng là “đệ nhất cháo” trên đời song lại không tốn nhiều thời gian chế biến. Nên thưởng thức bát cháo nhum dân dã ở vùng biển Nam Du sẽ khiến bạn nhớ lâu.

Cháo nhum thơm ngon

>>Xem thêm: Tour đảo Nam Du giá rẻ

Còn một cách ăn nhum rất phổ biến ở Nam Du là tách đôi nhum khi còn tươi rói, nướng trên bếp than hồng, khi thịt nhum săn lại, cho chút mỡ hành đã phi thơm vào rồi ăn với muối tiêu chanh. Ôi chao sao mà béo ngậy,  nhắc đến là thèm. Thơm lựng, khó tả nổi! Những người thích gọn lẹ hơn nữa thì có thể vắt chanh vào nửa thân nhum đã tách, thưởng thức cùng với cải bẹ xanh, nước mắm y và ớt hiểm. Người đi biển cho rằng, cùng với cháo nhum thì nhum tái chanh có tác dụng hồi phục nhanh sức khỏe và giúp hệ tiêu hóa tốt hơn, và hơn thế nữa nhum ăn sống được cho là có tác dụng bổ dương, tăng cường sinh lực với giới mày râu nên được nam giới rất mực ưa thích.

Tách đôi vỏ nhum, bên trong có nhiều múi chứa một lớp thịt mềm mại, màu vàng như kem nhìn rất hấp dẫn
Với những ai ưa khám phá các món lạ thì đã có mắm nhum. Ngay ở tại đảo Nam Du, mắm nhum cũng không dễ tìm bởi không phải nhà nào cũng có và có tiền cũng không dễ gì mua được. Cách làm mắm nhum thật ra rất đơn giản: cho thịt nhum vào hũ sành rồi rắc muối lên, đậy nắp kín đem vùi vào bếp tro hoặc phơi nắng gần cả tháng thì mắm nhum mới “tới”. Khi đó, mắm có màu đỏ như hổ phách, thơm lừng, vị không giống bất kỳ loại mắm nào. Mắm nhum rất giàu chất dinh dưỡng, ngon, bổ, thường được dùng chấm các món luộc hoặc các món cuốn bánh tráng. Có lẽ vì mắm nhum quá là ngon, hương vị tuyệt hảo mà các bậc lão niên ở Nam Du kể rằng trước đây loại đặc sản này còn được dùng để tiến lên vua, khi thuyền của Nguyễn Ánh trên đường bôn tẩu đã chạy lạc đến quần đảo xinh tươi này.

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Du lịch đảo Nam Du check-in Bãi Sỏi Beach

Bãi Cây Mến

Hòn Nồm- địa điểm khám phá lý thú tại Nam Du